Originaire de la Côte d’Ivoire où il a grandi, le Chef Sylvain a fait ses armes dans plusieurs grandes maisons bruxelloises.
En 2008, il se jette à l’eau et fonde avec son épouse, le restaurant Marguerite&moi.
Le défi était de taille pour ce jeune couple : remettre au goût du jour le relais routier du Renard et faire perdurer son excellente réputation.
Ensemble ils rebaptisent les lieux et c’est ainsi qu’ils rendent hommage à Marguerite, la maman de Sylvain.
La cuisine proposée se veut simple et généreuse. Certains apprécieront les touches épicées ou exotiques çà et là. Si la cuisine de brasserie n’a plus de secret pour lui, le Chef a à cœur de toujours expérimenter et proposer de nouvelles saveurs.
L’établissement propose occasionnellement les plats phares de la cuisine africaine. Laissez-vous tenter par cette découverte, il est également possible d’y goûter sur commande.